היתרונות של תה קר אולטראסוני-

מיצוי אולטרסאונד היא טכנולוגיה- מבוססת היטב המחלצת ביעילות תרכובות טעם, פוליפנולים ורכיבים ביו-אקטיביים מחומרים צמחיים. תה מבושל-קר מציע יתרונות רבים, שומר על שיעור גבוה יותר של תרכובות ביולוגיות רגישות-לחום תוך מתן פרופיל טעמים חלק ומעודן יותר. כשיטת מיצוי לא-תרמית, טיפול קולי משפר את המיצוי והעירוי מבלי לגרום לפירוק של ביומולקולות רגישות. באמצעות מערכות המיצוי האולטרסאונד של FYCG, ניתן להכין במהירות תה מבושל- ותה צמחים.

היתרונות של תה קר קולי-

תה הוא משקה נפוץ שנרקח בדרך כלל על ידי שפיכת מים חמים או רותחים על עלי תה קלויים. חליטה קרה מתייחסת לתהליך של השריית עלי תה בטמפרטורת -חדר או במים קרים למשך תקופה ממושכת (כ-10-15 שעות). כדי להכין תה מבושל-קר, פשוט הניחו תה רופף (או שקיות תה) במים קרים והניחו לו לשבת במשך מספר שעות. שיטה זו גוזלת מאוד זמן- ולעתים קרובות לא מצליחה לחלץ את מרכיבי התה במלואה. שיטת הבישול הקרה-קולית מאיצה משמעותית את תהליך המיצוי, ומעבירה את מרכיבי התה-כגון קפאין, פוליפנולים וקטצ'ינים-למים. מכיוון שהיא אינה כרוכה בחליטה עם מים רותחים, שיטת הבישול הקרה-קולית מניבה טעם עשיר ונימוח יותר.

למה לבחור חליטה קרה קולית?

● מיצוי לא-תרמי

● מונע התדרדרות של ביומולקולות רגישות לטמפרטורה-

● מחלץ ביעילות רבה יותר תרכובות ארומטיות ומבשרי גליקוזידים

● פחות מרירות

מיצוי אולטרסאונד הוא תהליך לא-תרמי ולכן נעשה בו שימוש נרחב להפקת פוליפנולים (כגון קטכינים) מעלי תה. אולטרסאונד יכול לשפר את יעילות החילוץ בטמפרטורות נמוכות יותר, ובכך למנוע את השפלה של רכיבים מועילים. מיצוי- בטמפרטורה גבוהה מוביל לרוב לפירוק של פוליפנולים ומגביר את המיצוי של חלבונים ופקטין, מה שעלול להשפיע על האיכות החושית של התה על ידי יצירת שכבה עכורה. מיצוי קר בסיוע-אולטראסוני יכול להתבצע בטמפרטורות נמוכות, ולמנוע אידוי של רכיבים נדיפים והשפלה של ביומולקולות רגישות לטמפרטורה (כגון נוגדי חמצון), ובכך לייצר משקאות תה עם איכות חושית מעולה.

מחקרים הראו גם כי בהשוואה למיצוי מים רותחים מסורתיים, השיטה האולטראסונית מניבה שיעורי מיצוי פוליסכרידים גבוהים יותר. כמו נוגדי חמצון, פוליסכרידים מציעים יתרונות בריאותיים, כולל היפוגליקמיה, נוגדת-HIV, אנטי סרטן, נוגדי קרישה, נוגדי קרינה-והשפעות הגנה- על הכבד.

תה קר-

למרות שרוב התה מבושלים עם מים חמים (רותחים), ניתן להשתמש בטמפרטורת -חדר או מים קרים גם כדי לחלץ את ליקר התה מהעלים. שיטה זו דורשת זמן הסתלפות ארוך יותר כדי לחלץ את התרכובות והטעמים הפעילים. אולטרסאונד הוא כלי אידיאלי להגברת החילוץ של רכיבי מפתח ולהאצת תהליך זה. בנוסף להשגת מיצוי יסודי יותר בזמן קצר מאוד, חליטה קרה קולית מניבה גם פרופילי טעם שונים באופן מובהק.

יתרונותיו של תהליך ה-Cold Brew Ultrasonic

בהשוואה לחליטת מים חמים, לחליטה קרה מסורתית יש כמה חסרונות. בתהליך הבישול הקרה המסורתי מופקות פחות תרכובות פעילות (כגון קטצ'ינים, פוליפנולים וקפאין), מה שאומר שהיתרונות התזונתיים והבריאותיים של התה לא מתממשים במלואם.

היתרונות של חליטה קרה קולית

● מהיר

● תהליך עדין

● קצב מיצוי גבוה

● יעיל- באנרגיה

● פשוט ובטוח לתפעול

● עלות- נמוכה

תהליך מיצוי קר קולי לייצור תעשייתי

בין אם אתה מעוניין לייצר תה מבושל-ת קר בקבוצות קטנות, בינוניות או גדולות, FYCG יכול לספק לך את הציוד האולטראסוני המתאים. עיבוד אצווה מתאים לייצור- עד בינוני-בקנה מידה, בעוד שעיבוד קולי מתמשך מומלץ לייצור בקנה מידה- גדול. אנו מציעים מגוון רחב של ציוד חילוץ קולי-בעוצמה גבוהה, כמו גם אפשרויות שונות כגון מיצוי מיכל בוחשים קוליים וחילוץ ב-קו, כדי לעזור לך להשיג הגדרות תהליך אופטימליות.